Сегодня хочу познакомить вас с супом, который был и есть одним из самых популярных традиционных супов Чехии. Тут ничего сложного или необычного: просто очень вкусный и сытный крестьянский суп.
Описание приготовления:
Для супа используйте мясной бульон или воду, овощи, недорогие колбаски и смалец. Именно на топленом жиру готовятся такие супы, они сытные и калорийные, а благодаря специям — ещё и очень ароматные. Смотрите, как приготовить старочешский суп!
Назначение:
На обед / Недорого
Основной ингредиент:
Овощи / Капуста / Картофель / Мука
Блюдо:
Супы
География кухни:
Чешская / Европейская
Ингредиенты:
- Картофель — 3 Штуки
- Лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Капуста — 400 Грамм
- Смалец — 2 Ст. ложки
- Паприка молотая — 1 Ст. ложка
- Тмин молотый — 0,5 Чайных ложки
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Перец черный горошек — 5-6 Штук
- Перец душистый — 5-6 Штук
- Мука пшеничная — 2 Ст. ложки
- Масло растительное — 1 Чайная ложка
- Колбаски — 2 Штуки
- Соль — По вкусу
- Уксус столовый — 1-2 Ст. ложек
Количество порций: 8
Как приготовить «Старочешский суп»
Подготовьте продукты для супа. Воду или бульон доведите до кипения.
Лук и морковь мелко порежьте и на ложке жира обжарьте в кастрюле. В конце добавьте тмин и паприку.
Хорошенько перемешайте, а после еще минутку жарьте со специями.
Тонко нашинкуйте капусту.
Порежьте картофель.
В кастрюлю к жареным овощам добавьте капусту, картофель, кипящий бульон или воду, остальные специи и соль. Варите суп 20-25 минут.
Колбаски порежьте и обжарьте на ложке растительного масла.
Муку обжарьте до кремового цвета (на смальце).
Соедините суп с колбасками и мучной заправкой. Проварите суп еще пару минут, а после откорректируйте его на соль и влейте уксус. Старочешский суп готов!
