Мильфей (mille-feuille) – (франц. «тысяча слоев») – блюдо французской кухни. Может быть как овощная многослойная закуска, так и многослойный десерт, очень похожий на наш торт "Наполеон".
Описание приготовления:
Мильфей будет эффектно смотреться как на обеденном столе, так и на фуршете. Сегодня я расскажу вам, как приготовить мильфей овощной. Овощи обжариваются на малом количестве масла, а лучше всего — на гриле. К предложенным слоям баклажана и кабачка отлично впишется томат, а творог в песто можно заменить на любимый вид сыра. Готовьте с удовольствием!
Назначение:
На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент:
Овощи / Баклажан / Кабачок
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Баклажан — 1 Штука
- Кабачок — 1 Штука
- Помидор черри — 5-6 Штук
- Творог 9% — 100 Грамм
- Оливковое масло — 1 Ст. ложка
- Чеснок — 1 Зубчик
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Базилик — 1 Штука (веточка)
- Масло растительное — 1 Ст. ложка (для жарки)
- Орехи грецкие — 2 Ст. ложки
- Йогурт — 1 Ст. ложка
- Огурец — 1 Штука
Количество порций: 2
Как приготовить «Мильфей»
Для песто: грецкие орехи, оливковое масло, чеснок, творог, соль, перец, йогурт и свежий базилик взбейте в блендере пару минут.
Баклажан и кабачок помойте и нарежьте кружочками по 1 см. толщиной.
Смажьте разогретую сковороду маслом, обжарьте на ней баклажаны и кабачки до румяной корочки.
Помойте огурец, при необходимости очистите его от кожуры. Порежьте его кружочками шириной 0,5 см.
Выложите слоями баклажаны, песто, огурец.
Затем снова песто, кабачок, песто, баклажан, песто.
Сверху добавьте 1-2 помидорчика черри и листик базилика. Вот и всё, готово. Приятного аппетита!
