Рецептов плова существует множество. Этот вариант подойдет для тех, кто не любит морковь. Берите на заметку мой рецепт!
Описание приготовления:
Этот способ приготовления станет актуальным если кто-то наотрез отказывается есть блюда с добавлением моркови или если случилось так, что все есть в наличии, а моркови нет. Что делать? Приготовить плов без моркови! Конечно настоящим узбекским такой плов не получится, но будет тоже очень вкусно! Что нам дает морковь? Морковь обогащает плов ароматом и сахарами. Поэтому если необходимо приготовить это блюдо без этого чудесного оранжевого корнеплода, то просто замените его на изюм или айву. Я предлагаю добавить сахар. Помимо риса необходимо добавить достаточное количество мяса и лука, ну и конечно немного специй для яркого вкуса.
Назначение:
На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент:
Мясо / Крупы / Рис
Блюдо:
Горячие блюда / Плов
Ингредиенты:
- Мясо — 500 Грамм (мякоть, у меня свинина)
- Рис — 250 Грамм
- Лук — 1-2 Штук
- Чеснок — 1 Штука
- Растительное масло — 50 Миллилитров
- Сахар — 1 Ст. ложка
- Соль — По вкусу
- Специи — По вкусу
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Плов без моркови»
Подготовьте все ингредиенты.
В казан или в сковороду с толстым дном налейте масло и раскалите его. Положите нарезанный полукольцами лук.
Обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте нарезанное средними кусочками мясо.
Посолите мясо по вкусу и готовьте на сильном огне до легкой поджаристой корочки.
Добавьте горячую воду, сахар, специи и соль (зирвак должен быть слегка солоноватым с учетом риса). Тушите мясо после закипания на минимальном огне под крышкой 20-30 минут.
Затем добавьте очищенные зубчики чеснока, можно прямо в шелухе (предварительно необходимо снять верхний слой).
Добавьте промытый рис. Рассыпаем его прямо сверху, не перемешивая. Долейте немного воды, чтобы она была выше риса на 1 см, накройте казан крышкой и готовьте на среднем огне до полуготовности риса. Как только вся жидкость впитается, соберите рис горкой к центру, накройте любой подходящей сверху тарелкой, затем опять крышкой и готовьте уже на медленном огне еще 10 минут.
Плов без моркови готов. Перед подачей перемешайте его и по желанию добавьте свежую зелень.
Приятного аппетита!
Совет от повара:
Для улучшения вкуса плова, укутайте казан полотенцем и дайте плову настояться перед подачей еще 30-40 минут.
На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.
