Карамельная глазурь идеально подходит для покрытия торта или чизкейка. Добавление небольшого количества соли в сладкую глазурь усиливает и подчеркивает аромат и вкус карамели.
Описание приготовления:
Как приготовить соленую карамель с солью из 6 ингредиентов? Это просто, главное соблюдать последовательность шагов и заранее подготовить все ингредиенты. Подробности смотрите в пошаговом рецепте.
Основной ингредиент:
Молочные продукты / Сливки / Соль
Блюдо:
Десерты / Сладкое
География кухни:
Русская кухня
Ингредиенты:
- Сахар — 180 Грамм
- Вода — 150 Грамм (теплая)
- Сливки 35% — 150 Грамм
- Крахмал кукурузный — 10 Грамм
- Желатин быстрорастворимый — 20 Грамм
- Соль — 1/2 Чайных ложки
Количество порций: 1
Как приготовить «Карамельная глазурь с солью (из 6 ингредиентов)»
Подготовьте необходимые ингредиенты. Ингредиенты отмерьте и отвесьте заранее, чтобы все было под рукой, так как все нужно делать быстро.
Желатин замочите в теплой воде (50 мл), через 15 минут растопите на медленном огне, не доводя до кипения.
Крахмал просейте в холодные сливки, добавьте соль, перемешайте до однородности.
Сахар растопите на сухой горячей сковороде на медленном огне. Не перемешивайте!
Следите за тем, чтобы не сжечь карамель. Иначе она будет горчить. Как только сахар растопится, влейте теплую воду тонкой струйкой, доведите до кипения.
В горячую карамельную смесь влейте в сливки с крахмалом, перемешайте венчиком.
Добавьте замоченный желатин, перемешайте.
Карамельная глазурь готова! Нанесите ее на торт или пирожное. Поставьте в холодильник на 30 минут, дайте застыть.
Или поместите глазурь в стеклянную емкость, закройте крышкой. Храните в холодильнике в течение 3-х дней. Перед использованием нагрейте до 27 градусов.
