Кожыпог — блюдо удмуртской кухни — гороховые шарики, запеченные в духовке. Вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Они универсальны, поэтому подавать их можно и в будни, и в праздники.
Описание приготовления:
Как приготовить кожыпог? Очень легко и без затей: в гороховое пюре добавляется обжаренный в сливочном масле репчатый лук, формуются шарики-колобки и прогреваются немного в духовке. Подаются с рубленой зеленью и топленым маслом. Но обо всем по порядку.
Назначение:
На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент:
Овощи / Бобовые / Горох
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Русская кухня
Ингредиенты:
- Горох — 200 Грамм
- Лук — 80 Грамм
- Масло сливочное — 30 Грамм
- Соль — По вкусу
- Перец молотый душистый — По вкусу
- Сухари панировочные — 2 Ст. ложки
- Зелень — 1 Пучок
Количество порций: 4
Как приготовить «Кожыпог»
Горох замочите в воде на 2 часа, затем поменяйте воду и отварите его до готовности. Я готовлю в мультиварке. Заливаю горох горячей водой так, чтобы та покрыла его на 1см., и варю в режиме "Крупа" 40 минут. Слейте воду, измельчите до состояния горохового пюре (желательно с помощью деревянной толкушки).
Репчатый лук мелко нарежьте, пассеруйте его в разогретом сливочном масле до золотистого оттенка и мягкости. Добавьте лук к гороховому пюре, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Панировочные сухари просейте через сито. Из горохового пюре сформируйте шарики, обваляйте их в сухарях.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте противень или жаропрочную форму сливочным маслом, выложите на него шарики.
Прогрейте шарики в духовке около 15 минут. Подавайте их с рубленой зеленью, при желании полейте растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!
