Если вы еще не пробовала этот суп, то настоятельно рекомендую! Он густой, наваристый и очень ароматный! А как симпатично смотрится фасоль и савойская капуста, просто загляденье!
Описание приготовления:
Я указала время варки супа без учета замачивания фасоли. Суп получается невероятно густой, насыщенный, очень вкусный! А сколько пользы, микроэлементов, ведь в супе масса полезных овощей! Итак, сейчас я расскажу, как приготовить французский фасолевый айнтопф! Смотрите и пробуйте!
Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Мясо / Овощи / Свинина / Капуста / Брюссельская капуста
Блюдо:
Супы
География кухни:
Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Белая фасоль — 150 Грамм
- Вода — 1250 Миллилитров
- Мясо — 500 Грамм (свинина, телятина)
- Лук — 2 Штуки
- Лавровый лист — 1 Штука
- Гвоздика — 2 Штуки
- Перец горошком — 0,5-1 Чайных ложки
- Брюссельская капуста — 250 Грамм
- Морковь — 250 Грамм
- Сельдерей (корень) — 250 Грамм
- Фасоль (стручковая) — 250 Грамм
- Картофель — 250 Грамм
- Соль — По вкусу
- Петрушка — 1 Пучок (для подачи)
- Чеснок — 2 Зубчика (для подачи)
- Сыр — 25 Грамм (для подачи)
Количество порций: 6
Как приготовить «Французский фасолевый айнтопф»
Подготовьте продукты для супа. Фасоль заранее замочите в теплой воде на 12 часов. Я обычно вечером замачиваю, а утром можно приступать к варке супа.
В кастрюлю положите мясо и фасоль. Залейте чистой холодной водой и доведите до кипения. В очищенную луковицу воткните две гвоздички и лавровый лист, перец горошком растолките и ступке и добавьте специи в кастрюлю. Варите 1 час при слабом кипении.
Пока варится мясо и фасоль, нужно подготовить остальные овощи. Очистите лук, морковь и сельдерей. Вымойте. Нарежьте кубиками лук, а морковь и сельдерей —
соломкой.
Через 40 минут после начала варки супа, положите порезанные овощи в суп, в том числе и картофель, его можно порезать кубиками. Варите 20 минут.
Затем добавьте брюссельскую капусту и стручковую фасоль. Варите еще 10 минут суп. Откорректируйте на соль. Достаньте мясо и порежьте на кусочки. Луковицу с гвоздикой и лаврушкой можно убрать из супа и выбросить.
Для подачи супа нужно порубить мелко чеснок и петрушку, натереть сыр.
Разлейте суп по супницам и подайте к столу, посыпав сверху чесноком, петрушкой и тертым сыром. Приятного!
