Цветную капусту я запекала под сырным соусом, приготовленным на основе соуса "Бешамель". Получилось вкусно, сытно, с нотками мускатного ореха. Смотрите, как приготовить цветную капусту!
Описание приготовления:
Не держите цветную капусту долго в духовке, достаточно дать хорошо расплавиться сыру и приобрести красивую корочку. Тогда сыр тянется, а капуста остаётся нежной и сочной с ароматом муската. Смотрите, как приготовить цветную капусту под сырным соусом.
Назначение:
На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент:
Овощи / Капуста / Цветная капуста
Блюдо:
Горячие блюда / Гарниры
География кухни:
Русская кухня
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 300 Грамм
- Сливочное масло — 15 Грамм
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — 2 Щепотки
- Мускатный орех — 2 Щепотки
- Молоко — 130 Миллилитров
- Мука пшеничная высшего сорта — 8 Грамм
- Сыр — 150 Грамм
Количество порций: 2
Как приготовить «Цветная капуста под сырным соусом»
Подготовьте продукты. Количество молока может немного отличаться от моего, но об этом позже. Приступим.
Цветную капусту разберите на соцветия. Вскипятите воду для варки капусты. Посолите. Отварите капусту до мягкости. Время — 5-7 минут.
Сыр натрите на крупной терке.
Пока варится капуста, приготовим соус. Сливочное масло растопите на сковороде, обжарьте в нем муку до золотистого цвета. Вливайте небольшими порциями горячее молоко. Лопаткой или венчиком постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки. Огонь минимальный.
В конце варки соуса добавьте по паре щепоток перца, соли и мускатного ореха. Всыпьте половину тертого сыра. Перемешайте, на маленьком огне доведите соус до однородного состояния. Сыр должен полностью расплавиться.
Соус готов. Снимите его с огня.
Готовую цветную капусту переложите в удобную для запекания форму или посудину. Смазывать не нужно, ничего не прилипнет.
Полейте щедро капусту густым сырным соусом.
Посыпьте второй половиной тертого сыра. Отправьте в горячую духовку на 10-12 минут, температура — 200 градусов.
Цветная капуста под сырным соусом готова! Подавайте её к столу горячей.
На официальных обедах, хорошо спланированное главное блюдо может представлять гастрономическую вершину или кульминацию. В таком случае, предшествующие блюда подготавливают и ведут к основному блюду таким образом, что главное блюдо предвосхищается, и, при удачной схеме приема пищи, увеличивает удовольствие и наслаждение от обеда. Блюда, следующие за главным блюдом, успокаивают вкусовые ощущения и желудок.
