Я давно хотел сам попробовать приготовить пахлаву и вот наткнулся на рецепт приготовления пахлавы узбекской. Мне понравилось, так что решил с вам поделиться.
Описание приготовления:
Это упрощенный рецепт приготовления пахлавы узбекской без сахарного сиропа и медовой подливки. В отличие от классического варианты, здесь пахлава получается трехслойной и делается из бездрожжевого теста.
Назначение:
Для детей / На полдник / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Тесто / Бездрожжевое тесто
Блюдо:
Десерты / Пахлава
География кухни:
Узбекская
Ингредиенты:
- Мука — 4 Стакана
- Сметана — 300 Грамм
- Яйца — 5 Штук
- Масло сливочное — 200 Грамм
- Изюм — 150 Грамм
- Грецкий орех — 300 Грамм
- Соль — По вкусу
- Сода — 1/3 Чайных ложки
- Ваниль — 1/5 Чайных ложки
- Сахар — 2 Стакана
Количество порций: 7-8
Как приготовить «Пахлава узбекская»
В миску ссыпаем муку, добавляем масло и перетираем. Делаем углубление в центре, туда разбиваем яйца, высыпаем соду, добавляем сметаны и щепотку соли. Месим тесто до однородности. Тесто должно получиться мягким и упругим одновременно. Накрываем полотенцем, оставляем на 40 минут отдыхать.
Делим тесто на 3 части, раскатываем на три квадрата скалкой.
Белки от яиц взбиваем до пены, переливаем в миску, туда же добавляем изюм, сахарный песок, ваниль, измельченные орехи.
У нас получается три слоя теста и два слоя начинки. Выкладываем первый слой теста на противень, смазанный маслом и делим начинку на 2 части, одну из которых намазываем на первый слой теста. То же самое делаем со вторым слоем теста. Третий слой теста укладываем сверху.
Далее разрезаем все на ромбики и укладываем в духовку при 190 градусах и запекаем до 90 минут. Пахлаву можно считать готовой, когда поверхность приобретет золотистый оттенок.
Подаем блюдо к столу.
