Выбираете закуски для торжественного обеда? Хочу предложить вам утиную грудку в апельсиновой глазури. Тонкие ломтики утиного мяса отлично дополняют пикантный вкус апельсиновой цедры. Приятного!
Описание приготовления:
Утиную грудку легко приготовить, главное, не пересушить. Для этого мы обжарим ее на раскаленной сковороде, чтобы образовалась корочка и все соки сохранились внутри, а также будем запекать, завернув в фольгу. Об остальных изюминках данного блюда расскажу в пошаговом рецепте ниже!
Назначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол / На скорую руку
Основной ингредиент:
Птица / Утка / Фрукты / Апельсин / Утиная грудка
Блюдо:
Закуски / Соленое
География кухни:
Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Грудка утиная — 2 Штуки
- Апельсин — 2 Штуки
- Соль — По вкусу
- Перец белый — 1/2 Чайных ложки
- Перец черный молотый — По вкусу
- Коньяк — 1 Ст. ложка
- Сахар — 1 Ст. ложка
Количество порций: 2-3
Как приготовить «Утиная грудка в апельсиновой глазури»
Грудку промойте и обсушите. Апельсины тщательно вымойте, протрите кожуру.
С апельсина снимите цедру, выжмите сок. Натрите мясо солью и черным молотым перцем. Сделайте сверху неглубокие крестообразные надрезы.
Обжарьте на разогретом оливковом масле по 5 минут с каждой стороны.
Заверните каждую грудку в фольгу, поставьте запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
Пока мясо запекается, приготовьте глазурь. Апельсиновую цедру нарежьте тонкой соломкой, залейте соком, добавьте соль, белый перец. Уварите в два раза. Влейте коньяк, готовьте еще 2 минуты. Накройте крышкой, дайте настояться.
Мясо нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на апельсиновую цедру, сверху полейте глазурью. Подавайте с колечками апельсина. Приятного аппетита!
